五代目は、代々和牛の目利きと加工を担ってきた老舗の五代目として、
ハラール認証を受けた最高品質の和牛を、世界中のムスリムのお客様へお届けしています。
日本の和牛文化を守り伝える使命と、厳格なハラール管理の両立。
その両輪で、国や信条を越えて愛される食体験をつくります。
Features
五代目のハラール和牛の特徴
厳選されたハラール認証和牛
ハラール認証を受けた牧場・加工施設で育てられた和牛のみを取り扱い、日本のハラール認証機関による厳格な検査をクリアした個体だけをお届けします。
五代にわたる目利きの技
明治期から続く老舗の経験をもとに、A4・A5ランクの上質な和牛を一頭ずつ見極め。霜降り・赤身のバランス、熟成の頃合いまで五代の目で選び抜きます。
ハラール専用ライン
加工・輸送・保管のすべてをハラール専用ラインで管理し、ノンハラール製品との交差汚染を徹底的に防止。調理現場に届くまで一貫した管理を行います。
透明性のあるトレーサビリティ
一頭ごとに個体識別番号とハラール証明書を発行し、生産者から食卓までの全工程を追跡可能に。誰が、どこで、どのように扱ったかを、いつでも確認できます。
Initiatives
五代目の取り組み
ハラール対応店舗ネットワークの拡充
全国のハラール対応飲食店と提携し、旅行中のムスリムの方が安心して和牛を楽しめる環境づくりを進めています。
調理現場への技術支援
ハラール和牛を扱うシェフ・事業者向けに、部位ごとの特性や最適な調理法の研修を実施し、提供品質の底上げを支援しています。
多言語での情報発信
英語をはじめとした複数言語で和牛・ハラールに関する情報を発信し、世界中のムスリムがアクセスできる情報ハブを構築しています。
Reliability
五代目が選ばれる理由
- 国際水準のハラール認証国内外で認められたハラール認証機関による審査を継続的に受け、基準に沿った取扱いを徹底しています。
- 五代にわたる和牛文化の継承明治期より続く和牛店の伝統と技術を受け継ぎ、和牛本来の美味しさを世界のお客様へ届けます。
- 衛生・品質管理の徹底HACCP等の国際的な衛生管理基準に準拠した加工工程で、品質を担保しています。
- 国内外のメディア掲載実績ハラール和牛の第一人者として、国内外のメディア・ガイドで紹介されています。
