ハラール和牛とは

Definition

ハラール和牛の定義

ハラール和牛とは、イスラム法で定められたハラール（許されたもの）の基準に従って、
飼育・処理・加工・流通のすべての段階で管理された和牛のことです。

Point 01

ハラール基準に準じた飼料が使用されること。アルコール、豚由来成分を含む飼料は使用できません。飼育環境の衛生管理も徹底されます。

Point 02

ムスリムの処理者が神の名を唱え、定められた手順で屠畜を行います。苦痛を最小限にし、血抜きを完全に行うことが定められています。

Point 03

ノンハラール食材との交差汚染を防ぐため、加工設備・器具・保管庫を物理的に分離します。ハラール専用ラインでの管理が必須です。

Point 04

ハラール認証機関による定期的な監査を受けていること。認証書の有効期限・発行団体・範囲まで確認できることが重要です。

How to Find

日本でハラール和牛を安心して楽しむために、
来店前・入店時に確認しておきたい4つのポイントをご紹介します。

01

認証マークの有無を確認する

店頭・メニュー・公式サイトにハラール認証マーク（JHA・NAHA等）が掲示されているか確認しましょう。画像だけでなく、認証団体名と有効期限まで見るのが確実です。
02

提供範囲を確認する

店舗全体がハラールなのか、一部メニューのみなのか、貸切対応なのかを事前に確認。「Muslim Friendly」表記の場合は、対応範囲の詳細を問い合わせましょう。
03

器具・調理環境を尋ねる

焼き網・鉄板・包丁・油などがノンハラール食材と共用されていないかをスタッフに確認。専用席・専用鍋・別厨房の有無で安心感が変わります。
04

仕入れ先の情報を確認する

和牛の仕入れ元がハラール認証済みのサプライヤー（五代目等）かを確認。個体識別番号やハラール証明書を開示している店舗なら、より安心して楽しめます。

Peace of Mind

日本のハラール和牛産業は、複数の層で信頼性を担保しています。
ムスリムのお客様に安心していただける仕組みをご紹介します。

JHA・NAHA等の第三者機関が、生産・加工・流通の各段階を継続的に監査。認証は一度きりではなく、定期的に更新される仕組みです。

個体識別番号で一頭ごとの履歴が追跡可能。生産地・処理施設・流通ルートまで、必要に応じてお客様が直接確認できます。

ノンハラール食材との物理的な分離を徹底。色分け・動線区画・専用器具で、現場レベルでも視覚的に区別されています。

認証書・店舗情報・メニューは英語・アラビア語・インドネシア語等で提供。海外から訪れた方も、母国語で内容を確認できます。

具体的な店舗情報・記事・ブランドの取り組みは、それぞれのページでご覧いただけます。